Le fer est un élément essentiel pour notre organisme. Il intervient dans de nombreuses reactions chimiques et participe a la fabrication de l’hémoglobine, ce pigment qui donne sa couleur rouge aux globules sanguins et qui permet le transport de l’oxygène dans tout l’organisme.
Une carence en fer est fréquente, notamment chez les femmes en âge de procréer, les enfants en pleine croissance et les sportifs. Les symptômes d’une carence en fer se manifestent par une fatigue générale, des maux de tête, des palpitations, une irritabilité, une diminution de la résistance aux infections, des ongles cassants…
Pour éviter une carence en fer, il est important de consommer des aliments riches en fer. Heureusement, il existe de nombreux végétaux riches en fer. Voici les 9 végétaux les plus riches en fer.
1. Les épinards
Les épinards sont une excellente source de fer. Ils contiennent 3 mg de fer pour 100 g. Les épinards sont également riches en vitamines A, B9 et C. Ils sont donc très bons pour la santé.
2. Le quinoa
Le quinoa contient 2 mg de fer pour 100 g. C’est une céréale très riche en protéines et en vitamines B. Le quinoa est également riche en magnésium, potassium, zinc et cuivre.
3. Les lentilles
Les lentilles contiennent 3 mg de fer pour 100 g. Les lentilles sont une excellente source de protéines et de fibres. Elles sont également riches en vitamines B9 et B1.
4. Les haricots
Les haricots contiennent 2 mg de fer pour 100 g. Les haricots sont une excellente source de protéines, de fibres et de vitamines B.
5. Le soja
Le soja contient 8 mg de fer pour 100 g. Le soja est riche en protéines, en fibres et en vitamines B.
6. Les amandes
Les amandes contiennent 3 mg de fer pour 100 g. Les amandes sont riches en vitamines B9, B6, B2 et en magnésium.
7. Le chocolat noir
Le chocolat noir contient 3 mg de fer pour 100 g. Le chocolat noir est riche en flavonoïdes, des antioxydants qui aident à prévenir les maladies cardiovasculaires.
8. Les noix
Les noix contiennent 2 mg de fer pour 100 g. Les noix sont riches en vitamines B9, B6, B2, en magnésium et en potassium.
9. Les figues sèches
Les figues sèches contiennent 8 mg de fer pour 100 g. Les figues sèches sont riches en vitamines B9, B6, B5 et en magnésium.